傳世調味 百年東古

調味汁篇

調料的滋味可分單一味和復合味。 單一味實質上就是基本味,主要是咸、酸、苦、辣、甜、麻、香和鮮;
復合味即是將兩種或兩種以上的單一味混合而成的口味,種類可以千變萬化。

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